Alimentación Keto y Paleo: diferencias

En los últimos años, se han hecho populares dos dietas distintas, conocidas como la Dieta Keto y la Dieta Paleo. Estas dos dietas tienen sus similitudes, pero también hay algunas diferencias importantes. En este artículo exploraremos las principales diferencias entre el Keto y el Paleo desde un punto de vista nutricional.

Alimentación Keto y Paleo: diferencias

Cada alimentación es única en su modo de pensar y actuar para alcanzar resultados diferentes. La dieta keto y paleo son ambas basadas en parte en las mismas reglas y han estado presentes por siglos, pero aun así siguen siendo dos filosofías completamente diferentes. En este artículo vamos a profundizar en esto y ver en detalle cuáles son las principales diferencias entre la alimentación keto y paleo, en la teoría y en la práctica. ¡Veamos!

Enfoque Nutricional

Es quizás la principal diferencia entre la dieta Keto y Paleo. La dieta Keto se basa en un enfoque nutricional básicamente cetogénico, es decir, trata de limitar al máximo los carbohidratos para que el cuerpo entre en cetosis (estado metabólico caracterizado por un alto nivel de cetonas). El objetivo es estimular el procesamiento de grasas y liberar energía en forma de glucosa. En general, el enfoque nutricional de la dieta Keto es una proporción de macronutrientes de un 70-75% de grasas y un 20-25% de proteínas.

Dieta del bocadillo

Por otro lado, el enfoque nutricional de la dieta paleo reduce los carbohidratos por debajo de los recomendados por los directrices nutricionales, pero no hasta el punto de la dieta Keto. La proporción de macronutrientes en la dieta paleo es algo variada, pero generalmente es una mezcla de proteínas y grasas saludables en proporción de un 40-50% de grasas, un 35-45% de proteínas y al menos un 15-25% de carbohidratos.

Origen y Propósito

La dieta Keto fue desarrollada a principios del siglo XX como un tratamiento de la epilepsia infantil. El propósito original de la dieta Keto era bajar los niveles de glucosa para prevenir el desarrollo de crisis epilépticas. Ha sido ampliamente estudiada y recientemente se usa también para perder peso, mejorar la salud metabolicainy aumentar el rendimiento deportivo.

Por su parte, la dieta Paleo fue inspirada en la alimentación prehistórica y se define como el consumo de alimentos frescos como frutas, verduras, huevos, semillas y nueces, carnes magras sin procesar, pescados, mariscos y aceites saludables. La dieta se diseñó originalmente para liberar al cuerpo de alimentos con alto contenido de grasas trans y azúcares añadidos e incentivar el consumo de alimentos integrales.

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Comida Permitida

Ambas dietas comparten muchos alimentos: carnes magras sin procesar, todos los tipos de verduras, frutas, huevos, semillas y frutos secos, aceites saludables como el aceite de oliva, aguacate, coco, etc.

Sin embargo, hay algunas diferencias significativas que se ven reflejadas en los alimentos permitidos y no permitidos en cada una de las dietas. En la dieta Keto, son permitidos los lácteos altos en grasas, como la mantequilla, el queso y la crema. También están permitidos los carbohidratos lentos, como las judías, la quinoa, la avena y el arroz, siempre y cuando se limite la ingesta.

Por otro lado, en la dieta Paleo, muchos lácteos están prohibidos, así como habitualmente los granos (como el arroz y la avena) y los alimentos procesados en general.

Aceptación por parte de la comunidad científica

La dieta Keto ha sido ampliamente estudiada y es ampliamente aceptada por la comunidad científica. Se ha demostrado que puede tener numerosos beneficios para la salud, como mejorar la sensibilidad a la insulina y la función cognitiva, además de ayudar con la pérdida de peso.

La dieta Paleo es un tema más controvertido entre la comunidad científica, debido a que se basa en la alimentación prehistórica, lo que significa que los estudios científicos son escasos. Sin embargo, hay miles de personas que han seguido esta dieta con éxito y han experimentado una amplia variedad de beneficios.

Requisitos para mantener un estilo de vida Keto o Paleo

Para mantener una vida saludable con una dieta Keto o Paleo se tienen que cumplir una serie de requisitos, tales como:

• Incluir alimentos frescos y naturales en la dieta.
• Evitar el consumo de alimentos procesados, azúcares añadidos y grasas trans.
• Incluir alimentos ricos en proteínas y grasas saludables en la dieta.
• Consumir una variedad de verduras, frutas, carnes y pescados sin procesar.
• Hacer al menos 30 minutos de ejercicio todos los días.
• Limitar el consumo de alimentos ricos en carbohidratos (en el caso de la dieta Keto).
• Mantenerse hidratado con líquidos suficientes.
• Cuidar el consumo de alimentos con calorías vacías.

Conclusion

Aunque la dieta Keto y Paleo comparten algunos de los mismos principios nutricionales, hay ciertas diferencias notables. La principal de estas diferencias es el enfoque nutricional: mientras que la dieta Keto se centra en limitar al máximo los carbohidratos para entrar en cetosis, la dieta Paleo se centra en limitar los carbohidratos y fomentar la ingesta de alimentos frescos y sin procesar. Además, es importante comprender los requisitos para seguir cada una de estas dietas, asegurando que cada uno cumple con los objetivos deseados.

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