La importancia de comer legumbres cada semana

A medida que avanza la ciencia alimentaria, se está aumentando la conciencia acerca de los nutrientes que nuestros cuerpos necesitan para una salud óptima. Las legumbres contienen una variedad de beneficios y nutrientes beneficiosos para tu salud que hacen que sean imprescindibles para tu dieta. Esta guía presenta los beneficios de comer legumbres cada semana para una vida saludable.

Beneficios de comer legumbres cada semana

Ventajas nutricionales

Las legumbres son ricas en fibra, proteínas de origen vegetal, vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. Incluir una buena cantidad de legumbres en la dieta semanal puede ayudar a reducir el colesterol en sangre, lo que previene enfermedades cardiovasculares, al aumentar el consumo de fibra. Las legumbres contienen nutrientes tales como hierro, potasio, magnesio, zinc, calcio, y fósforo, los cuales son importantes para el correcto funcionamiento de los tejidos y órganos del organismo. Además poseen vitaminas tales como la A, B, C, y E, entre otras, que mejoran la función del sistema inmune y la salud de los ojos.

También contienen Vitaminas B como el ácido fólico, el cual mejora la coagulación sanguínea y el transporte de oxígeno desde la sangre hacia los órganos. Estas características nutricionales hacen a las legumbres un nutriente ideal para la salud de toda la familia.

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Ventajas saludables

Las principales ventajas para la salud son aquellas que se presentan con el consumo regular de legumbres. Estas se traducen en un aporte de proteínas de alto valor biológico para mejorar la musculatura, el desarrollo de los órganos, y el buen funcionamiento de todas las células del cuerpo. Los contenidos en omega 3 y 6 estimulan la memoria y proporcionan glucosa para mantener la energía. Los aportes de fibra en estos alimentos son altos, los cuales reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.

Las legumbres son una fuente de energía saludable

Las legumbres proveen energía de manera saludable sin el aporte de grasas y calorías. La principal forma en que se obtiene energía de las legumbres, es por contener glucosa, la cual se descompone para recibir energía. Esto quiere decir que comiendo legumbres se obtiene un aporte energético para realizar actividades diarias sin comprometer la salud. Por otra parte, la energía se obtiene en forma gradual gracias a los contenidos de fibra. Estos contenidos permiten controlar la cantidad de glucosa en sangre con el fin de evitar subidas numerosas de energía esporádicas.

Legumbres preparadas con un toque saludable

Hay muchas maneras de preparar una rica comida con legumbres. Estos alimentos se pueden comer desde crudos, hasta hervidos o horneados con la uso de diferentes especies. Es importante conocer y respetar los tiempos de cocción de cada legumbre para asegurar su sabor y textura óptimos. Se pueden preparar ensaladas con lentejas, garbanzos, judías blancas, habas, etc. También se pueden añadir al arroz para aumentar su contenido nutricional.

Dietas sanas y líquidas

¿Cuántas legumbres comer al día?

Los nutricionistas recomiendan consumir una porción de legumbres de unos doscientos gramos por persona, todos los días. Esta cantidad es equivalente a dos platos de sopa, una ensalada, o media taza de arroz con habas, por ejemplo. Aumentar el consumo de legumbres ayuda a ingerir mayor cantidad de la fibra dietética recomendada, que en promedio para la mujer es de 21-25 gramos al día, y para los hombres de 30 a 38 gramos al día.

Requisitos para incorporar de forma saludable las legumbres en la dieta

• Comer una porción de 200 gramos de legumbres por día, aunque dependiente de la actividad de cada persona esta cantidad puede variar.
• Usar aceite saludable como el de oliva para evitar la acumulación de grasas en el organismo.
• Respetar y conocer los tiempos de cocción para preservar el sabor y la textura.
• Utilizar especies con moderación para no menoscabar su contenido de nutrientes.
• Conseguir herramientas adecuadas para preparar las legumbres.
• Cocinarlas de manera independiente para asegurar un sabor óptimo.

Conclusión

En conclusión, comer legumbres regularmente ofrece grandes beneficios para la salud. Apoyan la buena salud general, ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y brindan una gran variedad de nutrientes y beneficios para el cuerpo. Esto demuestra que las legumbres son un alimento integral al que vale la pena incorporar a nuestra dieta.

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